Modulación de la microbiota intestinal mediante simulación colónica y análisis multi-ómico

El proyecto tiene como objetivo estudiar la interacción entre ingredientes alimentarios funcionales y la microbiota intestinal humana mediante un sistema de simulación colónica controlado. Este simulador permite recrear las condiciones fisicoquímicas y biológicas del colon humano, simulando la fermentación microbiana de compuestos alimentarios una vez que han pasado por las etapas de digestión.

La propuesta busca establecer condiciones experimentales óptimas para reproducir, de forma robusta y reproducible, el ambiente colónico a nivel biotecnológico e ingenieril. Las actividades contemplan desde el diseño experimental, monitoreo del bioproceso, y análisis de datos, hasta la interpretación de resultados en clave de salud intestinal y nutrición personalizada. Se emplearán herramientas avanzadas como metagenómica para evaluar la composición y dinámica de la microbiota, así como metabolómica para identificar metabolitos bioactivos derivados de la fermentación.

Este proyecto representa una excelente oportunidad de formación para estudiantes de Ingeniería en Biotecnología, preferentemente a partir del sexto semestre, interesados en las áreas de microbiota intestinal, alimentos funcionales, bioprocesos y ómicas. La actividad se desarrolla en campus Guadalajara y puede convalidarse como servicio becario.

Familiarizarse con el funcionamiento y operación del simulador colónico bajo supervisión.
Participar en el diseño y ejecución de experimentos de simulación digestiva.
Monitorear parámetros del bioproceso (pH, temperatura, gases, etc.) y recolectar muestras en diferentes etapas.
Apoyar en el análisis de microbiota mediante extracción de ADN y procesamiento bioinformático de datos metagenómicos.
Participar en análisis metabolómicos.
Consultar bibliografía científica relevante y contribuir al análisis crítico de los resultados obtenidos.
Aplicar herramientas estadísticas básicas para el análisis de datos experimentales.
Colaborar, de acuerdo con su avance y capacidades, en la elaboración de reportes técnicos o borradores de artículos científicos.