3D Food printing- Efecto del postprocesamiento
Evaluar el efecto del post-procesamiento en mezclas de alimentos impresas en 3D
- Definir las mezclas de alimentos
- Determinar los parámetros de impresión
- Evaluar printabilidad y reología de las mezclas
- Determinar el efecto del postprocesamiento en la definición de las mismas
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Viridiana Tejada Ortigoza
viri.tejada@tec.mx
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